¿Qué es una freidora sin aceite o de aire? Esto es lo que le hace realmente a su comida

Las recetas con freidoras de aire están arrasando, pero ¿qué es una freidora de aire y cómo funciona? Aquí tienes la información.

No hay duda de que las freidoras de aire son muy populares. Pero si alguna vez te has preguntado «¿qué es una freidora de aire?» o «¿cómo funciona una freidora de aire?», esta guía te lo explica todo.

¿Qué es una freidora de aire?

La freidora de aire es fundamentalmente un horno de convección de sobremesa mejorado. (Pero hay una diferencia clara entre freír con aire y hornear). Este pequeño aparato, patentado por Philips Electronics Company, afirma que imita los resultados de la fritura con nada más que aire caliente y poco o ningún aceite.

Este aparato ha aumentado su popularidad en los últimos años: casi el 40% de los hogares estadounidenses tenían uno en julio de 2020, según la empresa de investigación de mercados NPD Group. Hay todo tipo de cosas que se pueden freír con el aire, desde alitas de pollo congeladas y patatas fritas caseras hasta verduras asadas y galletas recién horneadas.

¿Cómo funcionan las freidoras de aire?

La sección de arriba de una freidora de aire contiene un mecanismo de calentamiento y un ventilador. Se coloca la comida en una cesta tipo freidora y, al encenderla, el aire caliente se precipita hacia abajo y alrededor de los alimentos. Esta rapidez de circulación hace que los alimentos queden crujientes, como si se fuesen a freír, pero sin aceite.

A continuación se explica cómo utilizar una freidora de aire:

Coloque los alimentos en la cesta

Dependiendo del tamaño de su freidora, la cesta puede contener entre 2 y 10 cuartos de galón. En la mayoría de los casos, querrá añadir 1 o 2 cucharaditas de aceite para que los alimentos queden bien crujientes.

Ajuste el tiempo y la temperatura

Los tiempos y las temperaturas de cocción de la freidora de aire suelen oscilar entre 5 y 25 minutos a 350° y 400°F, dependiendo del alimento que esté cocinando.

Deje que los alimentos se cocinen

En algunos casos, es posible que tenga que dar la vuelta a los alimentos a mitad del tiempo de cocción para ayudar a que queden crujientes de manera uniforme. Una vez que haya terminado de cocinar, es importante limpiar la freidora de aire.

¿Cuáles son las mejores freidoras de aire?

Nuestra cocina de pruebas ha puesto a prueba varios modelos para descubrir la mejor freidora de aire, por lo que tres marcas se han alzado a la cabeza. Hace años que somos fans de la Philips Avance Turbo-Star Air Fryer, y también impresionaron a nuestros expertos la Innsky Freidora sin Aceite y la Tristar FR-6994 Freidora sin aceite XXL

Estos aparatos varían de precio en función de su tamaño y características. Además del propio aparato, es posible que desee adquirir algunos accesorios para la freidora de aire.

Philips Avance Turbo-Star

119 160
4.6/5 +1400 valoraciones
La freidora Philips Airfryer XXL utiliza aire caliente para freír tu alimentos favoritos con poco (o nada) de aceite añadido. La tecnología Twin TurboStar se ha diseñado para eliminar grasa de los alimentos, por lo que es la forma más saludable de freír para ti y tu familia.


Innsky Freidora sin aceite

119.90 299
4.6/5 +7000 valoraciones
Potencia 1700W

Se caliente enseguida, no hace falta precalentar
Prepara comida crujiente y cocida uniformemente
30% menos de tiempo que un horno convencional

Tristar FR-6994 Freidora sin aceite XXL

59,99 70,99
4.6/5 +6800 valoraciones
La freidora Tristar Crispy Fryer XXL tiene una capacidad extragrande, gracias a la cual puedes freír 1 kg de patatas fritas de una sola vez, lo que es más que suficiente para toda la familia.

¿Qué se puede cocinar en una freidora de aire?

Aunque muchas de las mejores recetas de la freidora de aire son alimentos que normalmente se fríen, también puede utilizar este aparato para asar verduras, cocinar carne y hornear galletas.

Alimentos congelados para chuparse los dedos

La freidora de aire es una estrella cuando se trata de preparar alimentos congelados con sabor a fritura. Las patatas fritas congeladas, los palitos de mozzarella y los nuggets de pollo son algunos de los muchos alimentos congelados que puedes preparar.

Alimentos caseros para chuparse los dedos

Si prefiere hacer sus aperitivos desde cero, la freidora de aire es una gran opción para hacer crujientes aperitivos caseros y guarniciones.

Sin embargo, aunque los palitos de mozzarella congelados y fritos son deliciosos, el queso fresco se derrite hasta quedar pegajoso (así que la cuajada de queso casera queda descartada).

Pollo, pescado y carne

Puede preparar un pollo para freír al aire que sea tierno y jugoso. Pruebe las recetas de pollo para freidora de aire, como el Pollo Caliente Nashville para freidora de aire. Para una opción más saludable, las albóndigas Keto para freidora de aire son una gran opción. En cuanto a los platos de pescado y marisco, nos encanta este Lenguado cubierto de migas para freidora de aire.

Verduras asadas

Dado que las freidoras de aire son esencialmente pequeños hornos de convención, son excelentes para asar verduras, especialmente si sólo está cocinando para una o dos personas. Algunas de nuestras recetas de verduras favoritas para la freidora de aire incluyen la coliflor de hierbas y limón para freidora de aire y las coles de Bruselas con ajo y romero para freidora de aire.

Sin embargo, cuando utilice este aparato para cocinar verduras, no utilice las verduras de hoja verde.

Algunos productos horneados

Las freidoras de aire pueden ser excelentes para hacer postres de una sola porción, incluyendo pequeños productos horneados como galletas y buñuelos de manzana (aquí se explica cómo hacer galletas en la freidora de aire). También puedes probar a hacer estas tartas de menta para las vacaciones de invierno o estos mini agujeros para donuts de Nutella para cualquier momento del año.

Sin embargo, no puede hacer nada que utilice una masa líquida (a menos que la congele primero).

Consejos para la freidora sin aceite o de aire

¿Es saludable la comida frita al aire?

Se podría argumentar que la comida frita al aire es más saludable que la frita porque utiliza menos aceite. Las patatas fritas congeladas preparadas en la freidora de aire contienen entre 4 y 6 gramos de grasa frente a sus homólogas fritas, que tienen la friolera de 17 gramos por ración.

¿Cuáles son los pros y los contras de las freidoras de aire?

Ventajas: Las freidoras de aire facilitan la preparación de alimentos congelados, y pueden hacerlo de una manera ligeramente más saludable que la fritura. Los resultados son mucho mejores que los de la fritura en el horno, y la cocina se mantiene fresca.

Contras: Incluso las freidoras de aire más grandes tienen una capacidad limitada, por lo que es probable que tenga que cocinar en lotes, especialmente si está preparando comida para una multitud. Más grandes que una tostadora, las freidoras de aire también ocupan un valioso espacio en la encimera. Por último, pueden ser caras, dependiendo del modelo que se adquiera.

¿Merece la pena comprar una freidora de aire?

Con numerosos modelos en el mercado, este popular electrodoméstico ha bajado de precio en los últimos años: muchos modelos cuestan menos de 200 dólares y algunos menos de 100 dólares. Sin embargo, la compra de una freidora de aire sólo merece la pena si preparas regularmente frituras congeladas o caseras.

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