Cómo comer higos

¿Te preguntas cómo comer higos? Los higos frescos pueden disfrutarse de diferentes maneras, incluso crudos: ¡con piel, semillas y todo!

Hay pocas cosas en el mundo tan especiales como un higo fresco. Tienen una textura increíblemente suave y confitada y un sabor ultradulce difícil de superar. Y no sólo eso, sino que no hay una única forma de comer higos. Se pueden comer crudos, en una pizza a la parrilla con un chorrito de miel o rellenos de nueces y queso.

No importa cómo los disfrutes, querrás hacerlo rápido. La temporada es increíblemente corta. Puedes encontrarlos durante una temporada de principios de verano, o recoger algunos durante la cosecha principal que va desde finales de verano hasta principios de otoño. Puedes disfrutar de los higos secos el resto del año, ¡pero saben mejor frescos si sabes comerlos!

Cómo comer higos

La mejor forma de consumir higos es crudos, conservando la piel y las semillas. Si lo desea, también puede quitarles la piel y sacarles las semillas, o cocinarlos al horno, asados o a la parrilla. Sin embargo, la forma más rápida y sencilla de disfrutar de estas joyas es quitando el tallo y dando un mordisco al higo crudo.

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¿Se puede comer la piel del higo?

La piel del higo es comestible, aunque hay gente a la que no le gusta su textura. Los higos de primera temporada tienen una piel fina y delicada, pero los de última temporada son mucho más gruesos y robustos. Si no te gusta comer las cáscaras, no dudes en quitarlas con un pelador de verduras. De lo contrario, basta con arrancar el tallo y comer el higo, con piel y todo.

¿Se pueden comer los higos crudos?

Los higos frescos normalmente se comen crudos. En realidad, su mejor sabor es cuando se recogen directamente del árbol, cuando todavía están calientes por los rayos del sol. Por ejemplo, para ello hay que tener acceso a una higuera. Con frecuencia no nos gusta cocinar los higos, pues tienen un dulzor y un sabor meloso difíciles de igualar. Basta con partirlos por la mitad, echar una cucharada de queso de cabra suave o un trozo de queso feta y disfrutar.

No obstante, al cocinarlos se puede realzar su dulzura y obtener una mayor jugosidad, especialmente si están poco maduros. Puede poner los higos cortados por la mitad en una parrilla caliente o colocarlos bajo la parrilla para caramelizar sus azúcares. También resultan un buen aperitivo si se rellenan con frutos secos y se hornean con cacao y especias calientes.

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¿Se puede comer un higo entero?

La mayoría de las recetas de higos requieren que se corte la flor por la mitad para exponer el hermoso centro, pero se pueden comer los higos enteros. (Sí, has leído bien; técnicamente, los higos son flores, no frutas). Aunque tienen semillas en el centro, son perfectamente comestibles, así que no es necesario que las cortes para extraer nada. Y, como puedes comer las cáscaras, ya no hay razón para no meterse en la boca uno directamente después de retorcer el tallo.

Cómo comprar higos

Cuando compres higos, lo primero que tienes que buscar es una piel limpia y sin manchas. No compre higos que tengan cortes o magulladuras en la piel. Si los aprieta suavemente, deben estar blandos (tenga cuidado; es muy fácil apretar demasiado un higo). Su color varía en función de la variedad: Los higos Mission son de color púrpura intenso, mientras que los higos Calimyrna son verdes y los higos Kadota son de color amarillo-verde.

Cuando llegue a casa, manténgalos a temperatura ambiente si piensa comerlos en un día. O bien, guárdelos en una bolsa de plástico en la parte más fría del frigorífico durante un máximo de dos días. Es conveniente sacarlos de la nevera al menos 30 minutos antes de comerlos, ya que saben mejor a temperatura ambiente. Los higos que no están maduros pueden guardarse a temperatura ambiente hasta que la pulpa se ablande.

Cuando esté listo para comer, sólo tiene que pasar los higos por agua corriente fría para limpiarlos. Séquelos con una toalla limpia, quíteles el tallo y disfrútelos.

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